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同样是酱香酒,如何分别酱香酒中的老酒和新酒?

2021-10-29

经常喝酱香型白酒的人都知道,酱香型白酒不同于白酒。也就是说,白酒没有保质期。很多人喜欢老酒。他们放得越久,所有的酒储存的时间就越长。例如,普通香型白酒经过5年的酿造,口感变淡,香味变淡。对于浓香型白酒,2~3年可以达到很好的质量。贮存时间过长,会增加酒精的挥发损失。这是神奇的酱酒味道。白酒要求酒更成熟。究其原因,是酱香型白酒的香味柔和淡雅,回味悠长,,隔夜留香和空杯留香。

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然而,对于香型白酒来说,真正的几十年原酒是很有价值的。如果你直接喝,无论是口感还是对身体健康,您需要添加储存3——5年的基酒。选择酱香型酒时,很多人喜欢喝8到15年,甚至是20年。酱香老酒醇厚、柔和、甘甜、柔和。适用于口腔,饮用后留有香味。那么如何才能正确选择陈年酱香老酒呢,具体要从以下六个方面来判断:

1.色泽

一般来说,新酒和杂酒是白色透明的,老酒是淡黄色的,老酱酒是浓而清的。应该注意的是,天然黄色是好的。一些不法商家通过添加色素,使酒的黄色看起来非常鲜艳。这是制售假酒,对健康有不良影响。

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2.闻香

新酒和杂酒辛辣,有异味。这种老酒温和而不刺鼻。这陈酒芳香而细腻。

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3.尝味

新酒杂酒舌尖尖,老酒以“团”进口。酒越陈,越不散。

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4.感受

当酒喝到胃里时,胃的反应有刺激感,即新杂酒。陈酒不会有刺激的感觉。胃慢慢有一种温暖的感觉,渐渐传遍至全身有温暖的感觉。


5.空杯留香

当杯子里的酒干了,杯子里新混合的酒的香味很快就消失了。老酒在杯子里停留很长时间,老酒在空杯子里停留两三天。

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6.体验

新杂酒大多是指刚刚生产的酱香新酒。如果不储存超过三到五年,一些挥发性物质就会被保留着。多喝会导致口干,想多喝水。

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总之,酱香型陈酒已经存放了5年多,其中大部分挥发性物质已经挥发。酒体中挥发性物质少,对人体自然刺激少,有益健康。它没有口干,喝了之后恢复得很快。提醒你不要盲目追求一年。酒没有保质期,有一个最佳试用期,一般酱香酒白酒是三到五年,浓香型是五六年,酱香型是八到十五年。如果是低度酒,储存时间应该相应缩短,低度酒没有很大的储存价值。当选择收藏酱香老酒时可以考虑选择源自贵州仁怀,由华成酒业精心酿造,酱父老酒!

 

 

 

 

 

 

 


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